„Forelle, gegrillt“

Für 4 Personen

Zutaten:
4 Forelle(n)
Salz und Pfeffer
4 Scheibe/n Speck
100 g Kräuterbutter
4 Zweig/e Dill
1 Zehe/n Knoblauch

Zubereitung:
Forellen innen und außen mit den Gewürzen einreiben, Speck, Dill und Kräuterbutter in den Bauch legen. Forellen in Alufolie einpacken und auf dem Holzkohle - Grill brutzeln. Guten Appetit.

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SERVIEREN

Stilvolles Servieren – keine Geheimniskrämerei

Der stilvolle Weingenuss beginnt beim Servieren. Dabei sollten einige Grundregeln beachtet werden, die durchaus keine geheimniskrämerischen Rituale darstellen, sondern im Gegenteil ihre guten Gründe haben.

Die Weinflasche wird am Tisch geöffnet. Zunächst wird die Kapsel deutlich unterhalb des Flaschenmundes abgeschnitten. Dies soll verhindern, dass der Wein über die Schnittkante rinnt und dabei etwas Geschmack abgegeben wird.

Unter der Kapsel kann sich Schimmel befinden. Dies ist ein Indiz dafür, dass die Flasche in einem feuchten Keller gelagert war. Der Schimmel beeinträchtigt weder die Qualität des Korkens, noch des Weins.

Ist der Korken gezogen, sollte man eine Geruchsprobe vornehmen. Fehlerhafte Korken riechen intensiv, gesunde Korken riechen entweder neutral oder aber nach Wein. Sollte der Korken abbrechen, muss der Korkenzieher noch einmal behutsam angesetzt werden. Fallen dabei Krümel in den Wein, werden diese mit den ersten ausgeschenkten Tropfen weggeschüttet.

Tropfring... [ weiterlesen » ]