Würzburg (dpa) - 27. Februar 2008

Wie werde ich Weinprüfer?

Ob Angestellter, Arzt oder Winzer: Im Prinzip kann jeder interessierte Bürger Weinprüfer im Auftrag der Regierung von Unterfranken werden. Wichtig ist allerdings, dass der künftige Tester auch Vorwissen über die edlen Tropfen mitbringt. Den Unterschied zwischen einem Silvaner, einem Rotling oder einem Spätburgunder sollten die Prüfer schon kennen, sagt der Chef der Würzburger Weinprüfstelle, Wolfgang Endres.

Die Freiwilligen verpflichten sich für drei Jahre, ehrenamtlich rund 60 verschiedene Rebsorten wie Riesling oder Scheurebe zu probieren und sie unter anderem nach Farbe, Geruch und Geschmack zu beurteilen. Bevor es allerdings so weit ist, müssen die Frauen und Männer ihren Sachverstand bei einem anspruchsvollen Test nachweisen. Der garantiere, «dass sie die Weine nicht nur nach süß und sauer unterscheiden können», sagt Endres.

Derzeit arbeiten zwölf Kommissionen mit jeweils sechs Mitgliedern für die Prüfstelle. Drei Prüfer jeder Gruppe werden vom Fränkischen Weinbauverband vorgeschlagen. Sie sind beispielsweise Kellermeister oder Weingutsbesitzer. Hinzu kommen ein Vertreter des Weinhandels und meist auch ein Weinkontrolleur oder ein Lebensmittelchemiker. Der Sechste im Bunde ist ein ganz normaler Verbraucher mit einem Hang zum fränkischen Wein. Da die Tätigkeit ehrenamtlich ist, bekommen die Prüfer nur eine Aufwandsentschädigung für ihre Arbeit.

Interessierte können sich beim Verbraucherservice Bayern in Würzburg oder beim Hausfrauenbund in Erlangen melden.

Würzburg (dpa) - 27. Februar 2008

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