Würzburg (dpa) - 17. November 2008

Kostprobe vom neuen Jahrgang - Jungweine kommen in den Handel

Die Trauben sind erst seit wenigen Wochen gelesen, und schon gibt es die ersten Weine des aktuellen Jahrgangs. Die Jungweine der Winzergemeinschaft Franken aus Kitzingen werden heute (Mittwoch/12.00) in Würzburg vorgestellt. Das Weintrio in den Sorten Müller-Thurgau, Rotling und Rotwein-Cuvée wird von nun an unter dem Namen «Die jungen frank'n» erhältlich sein. Die Jungweine werden auf gut 120 Hektar rund um die Mainschleife angebaut. Seit sieben Jahren gibt es diese Linie, die nach Angaben der Winzergemeinschaft immer beliebter wird. Die Bocksbeutel-Weine vermitteln einen Eindruck von der Qualität des neuen Jahrgangs.

Würzburg (dpa) - 17. November 2008

Harte Schale, weicher Kern: Miesmuscheln sind schnell zubereitet

Ein riesiger Berg frischer, dampfender Miesmuscheln - das gilt in allen mediterranen Küchen und an den Atlantikküsten als Festessen. Hierzulande ist die Fangemeinde der großen, dunkelblauen Schalen mit dem kleinen orangefarbenen oder weißlichen Inhalt deutlich kleiner. Vor allem... [ mehr ]

Es riecht nach Kalorien in den Räumen des Unternehmens Biffar: Schwaden von kandiertem Zucker wechseln sich mit satten Schokoladendüften ab. Der Familienbetrieb in Deidesheim (Kreis Bad Dürkheim) ist nach eigenen Angaben der einzige Kandierbetrieb in Deutschland. Hier werden Früchte... [ mehr ]

Im Winter hat der Karpfen Hochsaison: Vor allem in Franken, Sachsen und Brandenburg ist er der kulinarische Höhepunkt am Heiligen Abend oder an Silvester. Schließlich wird der Karpfen in den Teichen dieser Regionen seit Jahrhunderten gezüchtet. So haben auch viele Festtagsrezepte... [ mehr ]

Vom Winzer bis zum Etiketten-Designer, vom Sommelier bis zum Fassbauer: Bei kaum einem anderen Zweig der Landwirtschaft gibt es so viele verschiedene Berufe wie rund um den Weinbau. Dabei sind beispielsweise technische Begabungen gefragt - etwa als Maschinentechniker für große... [ mehr ]