Berlin (dpa) - 01. Dezember 2008

Wein und Kräuter – Thymian, Salbei, Dill, Oregano brauchen den richtigen Begleiter

Welcher Wein zum Essen serviert wird, hängt auch von den verwendeten Kräutern und Gewürzen ab. So passen zu Basilikum am ehesten leichte, frische Weine, rät das Deutsche Weininstitut (DWI) in Mainz. Zu mit Majoran oder Oregano gewürzten Geflügel- oder Kalbfleischgerichten sei ein gehaltvoller Weißwein mit voller Frucht ein guter Partner. Bei Salbei hängt es davon ab, was damit gewürzt wird: So passen kräftige Weißweine mit milder Säure zu Gemüse und hellen Fleischgerichten, zu dunklem Braten empfehlen sich kräftige Rotweine mit nachhaltigen Tanninen.

Der feine Zwiebelgeschmack von Schnittlauch wird den Angaben zufolge von leichten Weißweinen mit milder Säure betont. Der in der mediterranen Küche viel verwendete Thymian mit seinem leicht bitteren Geschmack vertrage sich gut mit frischen Weißweinen. Auch Dill passt, obwohl er oft dominiere, zu den feinen Aromen eines leichten Weißweins.

Berlin (dpa) - 01. Dezember 2008

Nicht nur zu Silvester: Deutsche greifen gern zu Alkohol =

Alkohol spielt bei vielen Deutschen offenbar nicht nur bei Festen wie Silvester eine große Rolle: Fast jeder Vierte (23 Prozent) trinkt einer Umfrage zufolge an zwei oder mehr Tagen in der Woche Bier oder Wein. Das ergibt sich aus einer Befragung des Meinungsforschungsinstituts... [ mehr ]

Jean-Pierre Redont dreht den dicken Flaschenboden langsam gegen den Uhrzeigersinn. Mit einem sanften Plopp schießt der Korken hinaus und dehnt sich so schnell aus, dass man kaum glauben kann, dass er vor kurzem noch in dem engen Flaschenhals gesteckt hat. Weißgoldfarbene Flüssigkeit... [ mehr ]

Wegen der anhaltenden Temperaturen um den Gefrierpunkt lässt die Eisweinlese in Franken noch auf sich warten. Jedes Jahr ist der Eiswein für die Weinbauern ein riskantes Spiel. Im Interview «Drei Fragen, drei Antworten» der Deutschen Presse-Agentur dpa erläutert der Fachberater... [ mehr ]

Angebliche Pläne für deutlich höhere Steuern auf Bier und Wein zur Alkoholprävention haben bei CDU und FDP für Empörung gesorgt. «Mit Steuerpolitik kann man keine Vorbeugepolitik für Jugendliche machen, sie weichen dann nur auf noch billigeren Fusel aus», sagte Unionsfraktionschef... [ mehr ]