Düsseldorf (dpa) - 04. Dezember 2008

In fast jedem fünften Weißwein Schimmelpilzgift entdeckt

In beinahe jeder fünften Probe Weißwein haben Lebensmittelprüfer Spuren des Schimmelpilzgiftes Ochratoxin A gefunden. Der Grenzwert sei aber in keinem einzigen Fall erreicht oder überschritten worden, teilte das Amt für Verbraucherschutz in Düsseldorf mit. Die Prüfer hatten 53 verschiedene Weißweine - davon 46 aus der EU - untersucht und in zehn davon geringe Spuren des gefährlichen Giftes entdeckt. Im Vergleich zu früheren Untersuchungen sei die Belastung mit dem Gift insgesamt zurückgegangen.

Ochratoxin A vergiftet die Nieren, fördert Krebs und unterdrückt das Immunsystem. Das Gift wird nur sehr langsam im Körper umgewandelt und ausgeschieden. Das Gift könne auch in Getreide und Getreideprodukten, Bier, Kaffee und Traubensaft vorkommen.

Schimmelpilzbefall wird durch ungünstige Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen bei der Ernte, dem Transport, der Lagerung und anschließenden Verarbeitung begünstigt. Die Europäische Union hatte 2005 die Höchstmenge für Ochratoxin A auf zwei Mikrogramm pro Liter Weißwein festgesetzt.

Düsseldorf (dpa) - 04. Dezember 2008

«Krieg des Prosecco»: Italienische Anbauer fordern Gütesiegel

Das Konsortium der italienischen Prosecco-Anbauer hat von der EU ein Gütesiegel für den Schaumwein verlangt. Die Proseccobauern forderten eine DOC-Ursprungsgarantie, die ihr Produkt gegen die zunehmenden ausländischen Konkurrenten schützen soll, berichteten italienische Medien... [ mehr ]

Alkohol spielt bei vielen Deutschen offenbar nicht nur bei Festen wie Silvester eine große Rolle: Fast jeder Vierte (23 Prozent) trinkt einer Umfrage zufolge an zwei oder mehr Tagen in der Woche Bier oder Wein. Das ergibt sich aus einer Befragung des Meinungsforschungsinstituts... [ mehr ]

Es riecht nach Kalorien in den Räumen des Unternehmens Biffar: Schwaden von kandiertem Zucker wechseln sich mit satten Schokoladendüften ab. Der Familienbetrieb in Deidesheim (Kreis Bad Dürkheim) ist nach eigenen Angaben der einzige Kandierbetrieb in Deutschland. Hier werden Früchte... [ mehr ]

Im Winter hat der Karpfen Hochsaison: Vor allem in Franken, Sachsen und Brandenburg ist er der kulinarische Höhepunkt am Heiligen Abend oder an Silvester. Schließlich wird der Karpfen in den Teichen dieser Regionen seit Jahrhunderten gezüchtet. So haben auch viele Festtagsrezepte... [ mehr ]