EISWEIN
Deutsche und Österreichische Spitzenweine, die aus gefrorenen Trauben gewonnen werden. Meistens sind diese Weine hochsüß mit einer sehr pikanten Fruchtsäure. [ mehr ]
BUSH VINES
In einigen Anbaugebieten Australiens und Südafrikas zu findende buschförmige Reben, die nicht an einer Drahtrahmenkonstruktion gezogen werden, sondern einen niedrigen Stamm besitzen, an dem die Triebe kreisförmig angeordnet... [ mehr ]
DOMÄNE
Bezeichnung für deutsche Weingüter, die während der napoleonischen Zeit von Klöstern oder kirchlichen Besitzungen dem Staat überstellt wurden. [ mehr ]
AUSLESE
Hohe deutsche Prädikatsstufe mit einem Mostgewicht von 83-105° Oechsle, je nach Gebiet und Rebsorte. Bei der Lese werden die besonders reifen und „edelfaulen“ Trauben herausgesucht. (ausgelesen) [ mehr ]
CHAPTALISATION
Durch Zugabe von Saccharose (Zucker) oder Traubenmostkonzentrat zum gärenden Most wird der Alkoholgehalt des Weins erhöht, falls notwendig. Der Zucker vergärt vollständig zu Alkohol und Kohlensäure, verursacht daher keine... [ mehr ]
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