Wiesbaden (dpa) - 26. Juni 2009

Mediterran geniessen - viele ungesättigte Fettsäuren halten Herz und Kreislauf gesund

Eine mediterrane Kost mit reichlich ungesättigten Fettsäuren schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine fettarme Nahrung mit vielen Kohlenhydraten dagegen gilt als weniger gesund. Darauf weist der Berufsverband Deutscher Internisten (BDI) in Wiesbaden hin und beruft sich auf aktuelle wissenschaftliche Studien. Zur Vorbeugung des sogenannten Metabolischen Syndroms umfasst die Ernährung am besten viel Gemüse, Obst, Getreide und Olivenöl sowie in Maßen Fisch, Wein, Fleisch und Milchprodukte.

Außerdem sollte der Speiseplan durch Nüsse ergänzt werden - diese enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. So senken schon pro Tag 30 Gramm Nüsse, die Hälfte davon Walnüsse, die Gefahr für das Syndrom binnen eines Jahres um 14 Prozent. Übermäßig viel tierisches Fett sei wegen seiner vielen gesättigten Fettsäuren dagegen schädlich und Süßes gehöre ebenfalls gestrichen. Beim Metabolischen Syndrom handelt es sich um eine Kombination aus Übergewicht, Fettstoffwechselstörung, Bluthochdruck und Insulinresistenz.

Wiesbaden (dpa) - 26. Juni 2009

Tomaten für den Teint - Ein Glas Rotwein am Abend schützt

Mango statt Maske, Papaya statt Peeling und Soja statt Salbe: Landen regelmäßig die richtigen Zutaten auf dem Teller, sieht die Haut frischer, jünger und gesünder aus. Stehen dagegen häufig Chips und Würstchen auf dem Speiseplan, rächt sich das mit Pickeln und einem fahlen Teint.... [ mehr ]

Korkiger Rotwein ist nicht gerade ein Genuss. Weggegossen werden muss er aber nicht, denn er lässt sich noch gut zum Kochen verwenden: «Man kann zum Beispiel ein wunderbares Boeuf Bourguignon daraus machen», sagt Cornelius Lange, Weinkritiker aus Bad Schwalbach (Hessen). Wichtig... [ mehr ]

Wenn an Ostern die ganze Familie zusammenkommt, ist ein Festtagsbraten gefragt. «In der christlichen Tradition spielt das Lamm als das Ostergericht schlechthin die Hauptrolle», sagt Barbara Rias-Bucher, Volkskundlerin und Buchautorin aus Pöttmes bei Augsburg. Doch auch Hasen finden... [ mehr ]

Experten haben allerlei Ratschläge parat, wie das romantische Dinner zusammengestellt sein sollte: Wie wär´s mit einem «Risotto mit Rosenblüten» - Verführungskunst pur. Die Rose gilt seit jeher als Blume der Liebesgöttin Venus. Aber dass man mit ihr auch kochen kann, wissen nur... [ mehr ]