Mainz (dpa) - 30. September 2009

Fachbegriff: Wie war das noch mit dem Oechsle-Grad?

Der Oechsle-Grad ist in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg die Maßeinheit für das Mostgewicht der Trauben. Dieses gibt einen Hinweis auf den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Das Mostgewicht wird vor allem vom Zucker bestimmt, der sich bei der Reifung der Trauben bildet und der beim Vergären für den Alkoholgehalt von entscheidender Bedeutung ist. Das Mostgewicht eines mittleren Jahrgangs liegt zwischen 70 und 80 Grad Oechsle. Ein Most mit 80 Grad Oechsle ergibt vollständig vergoren einen Wein mit 84 Gramm reinem Alkohol pro Liter, was einem Alkoholgehalt von 10,6 Volumenprozent entspricht.

Der bei Baiersbronn im Schwarzwald geborene Goldschmied Ferdinand Oechsle (1774-1852) gilt als Erfinder der Mostwaage, obwohl eine solche Waage bereits von dem 1790 gestorbenen Erfinder Philipp Mathäus Hahn entwickelt worden war. Oechsle erwarb sich vor allem um die Verbreitung und Fortentwicklung des Messinstrumentes sowie um einheitliche Methoden große Verdienste. Heute werden Oechsle-Grade meist nicht mehr mit der Mostwaage (Aräometer) gemessen, sondern mit einem Refraktometer, das die Dichte einer Flüssigkeit dank der Brechung des Lichts bestimmen kann.

Mainz (dpa) - 30. September 2009

Große Dichter, große Weine

Die Verbindung von Wein und Kultur hat eine lange Tradition. Wer große Dichter, Komponisten oder Bauwerke schätzt, trinkt auch gerne einen dazu passenden Wein; als Begleiter zur Lektüre, eines klassischen Konzertes oder als Souvenir einer Städtetour.

Runde Geburtstage von Komponisten,... [ mehr ]

Der Norden Portugals hat es bei Urlaubern nicht ganz leicht. Viele Touristen zieht es vor allem an die Algarve und in die Hauptstadt Lissabon. Dann kommt lange Zeit gar nichts mehr - und erst sehr viel später die Atlantikküste, Porto und das Dourotal. Dabei hat auch der Norden... [ mehr ]

Whisky-Leidenschaft fängt bei der Nase an. Denn vor dem Trinken wird geschnuppert: Mal lässt sich ein Hauch von Vanille erahnen, mal riecht es nach Beerenfrüchten oder nach Banane, nach Holzfeuer oder Seeluft. Die Bandbreite der Geruchseindrücke ist so groß wie das Angebot an verschiedenen... [ mehr ]

Am 05. September 2010 von 12.00 Uhr bis 18.00 Uhr wird es in Berlin zum Auftakt der neuen Kunstsaison einen sinnlichen Dialog zwischen Wein und Kunst geben. Hauptdarsteller sind 200 der weltweit besten deutschen Weingüter, die VDP Prädikatsweingüter, und 70 der interessantesten Galerien... [ mehr ]