Hamburg (dpa), - 14. Januar 2010

Wein kühl, dunkel und erschütterungsfrei lagern

Wein lagert am besten kühl, dunkel und erschütterungsfrei. «Eine konstante Temperatur von 14 bis 18 Grad, wie sie Keller oft haben, ist optimal», sagt Johannes Lüddens, Sommelier aus Hamburg. Wer keinen Keller hat, kann seine edlen Tropfen trotzdem fachgerecht aufbewahren: in speziellen Weinkühlschränken.

Diese Kühlschränke verfügen mitunter sogar über verschiedene Klimazonen. So habe jeder Wein direkt seine perfekte Trinktemperatur, sagt der Regionalsprecher der Sommelier-Union Deutschland. Schaumwein schmecke bei bis zu 8 Grad am besten, leichter Weißwein bei bis zu 10 Grad. Schwerere weiße Varianten und Rosé mögen eine Temperatur zwischen 12 und 14 Grad. Leichter Rotwein sollte bei 14 bis 16 Grad getrunken werden, während schwererer bei 18 Grad sein volles Bouquet entfalte.

Hamburg (dpa), - 14. Januar 2010

Etikettenkunde: Brut, Extra-Brut und Dry

Wie ein Champagner schmeckt, lässt sich auf dem Etikett ablesen. Die Bezeichnungen «brut», «extra-brut» oder «doux» geben den Zuckergehalt der Dosage an, die kurz vor dem endgültigen Verschließen der Flasche hinzugegeben wird. Die Dosage besteht aus Wein derselben Cuvée - also derselben... [ mehr ]

Prosecco ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus dem italienischen Veneto stammt. Die Traube kann überall angebaut werden, aber nur der Perlwein aus der Umgebung von Conegliano und Valdobbiaddene in Norditalien mit der Ursprungsbezeichnung DOC (Denominazione di origine controllata, deutsch:... [ mehr ]

Das Risiko, beim Weingenuss etwas falsch zu machen, ist groß. Nach Angaben von Experten gilt es eine Reihe von Dingen zu beachten. Das beginnt bereits mit der Auswahl der Gläser: «Je dünnwandiger, desto besser», sagte Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts in Mainz,... [ mehr ]

Die JungwinzerInnen von "Message in a bottle" laden zur Sommerweinparty ein. Los geht?s am Samstag den 21. August ab 20:00 Uhr in der alten Lokhalle in Mainz. Mit Riesling-, Silvaner- und Burgunder-Weinen der 26 Betrieben wird für jeden Weingeschmack etwas dabei sein.

Dass man gute... [ mehr ]