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Infowein.de - GewinnspielGEWINNSPIEL

Infowein.de - Gewinnspiel im Juli 2010 Antipasti & Tapas
Wer liebt sie nicht, die kleinen, feinen Appetizer, die besonders die Mittelmeerländer wie Italien und Spanien in Hülle und Fülle zu bieten haben? Ob als Auftakt eines Menüs, als Genusshäppchen...[ mehr ]

Infowein.de - Weinnews WEINNEWS

L'Escala - 30.07.2010
Von Anchovis bis Safran: Eine kulinarische Fiesta-Tour durch Spanien...mehr ]

Hamburg - 29.07.2010
Etikettenkunde: Brut, Extra-Brut und Dry...mehr ]

Conegliano - 28.07.2010
Prosecco und Vino Frizzante...mehr ]

Mainz - 27.07.2010
Dicke Gläser bringen es nicht - Fehler rund um den Wein...mehr ]

Mainz - 26.07.2010
"Message in a bottle" – Sommerweinparty ohne strenge Etikette...mehr ]

Lille/Chantilly - 23.07.2010
Aber bitte mit Sahne - Auf Schlemmertour in Nordfrankreich...mehr ]

Wismar - 22.07.2010
Süßer Aal und Löwenzahnsalat: Vielfalt prägt die Küche an der Ostsee...mehr ]

Mainz - 21.07.2010
Sommerwein 2010: Riesling und Rosé vorn...mehr ]

Hamburg/Venningen - 20.07.2010
Rebsortenreine Essig-Spezialitäten aus eigenen Weinen: Salatsoßen gekonnt zubereiten...mehr ]

Berlin - 19.07.2010
Weintour durch die Hauptstadt: mit dem Fahrrad auf den Spuren der Weingeschichte Berlins...mehr ]

Infowein.de - Fachbegriffe zum Thema Wein FACHBEGRIFFE

PERLAGE
Im Glas entweichende Kohlensäure bei Schaumweinen. [ mehr ]

ZAPFEN
(schweiz.) Gebräuchlicher Ausdruck für den Korken. [ mehr ]

REBLAUS
Befällt Wurzeln und schädigt sie, so dass die Rebe eingeht. Sie wurde 1860 aus Amerika nach Europa eingeschleppt und hatte verheerende Auswirkungen auf den europäischen Weinbau. Erst das Pfropfen europäischer Reben auf reblausresistente... [ mehr ]

TAPPO DI SUGHERO
(ital.) Korken. Sa di tappo = verkorkt. [ mehr ]

PRISE DE MOUSSE
Ausdruck aus der Champagnerherstellung für die zweite Gärung, wobei die bei der Umsetzung des Zuckers in Alkohol frei gewordene Kohlensäure in der Flasche gehalten wird und erst im Glas den Schaum bildet. [ mehr ]

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Infowein.de - NEWS & TRENDS AUS DER WEINWELT NEWS & TRENDS AUS DER WEINWELT

Tagbilaran/Manila (dpa) - 18. Januar 2010

Schokoladenhügel und Gespensttiere: Einzigartiges auf der Insel Bohol

Mehr als 7000 Inseln gehören zu den Philippinen. 7107 sind es, um genau zu sein. Eine von ihnen ist allerdings einzigartig: Bohol bietet neben Sandstränden und Tauchrevieren eine fast schon außerirdisch anmutende Landschaft. Die mit Gras bewachsenen Hügel im Zentrum der Insel färben sich in der trockenen Jahreszeit braun. Eine Tour zu den «Chocolate Hills» lohnt sich aber auch, wenn diese sich in Grün präsentieren. Zudem sollten Bohol-Gäste den Koboldmakis einen Besuch abstatten: Die putzigen Pelztiere zählen zu den kleinsten Halbaffen der Welt und sind auf der Insel heimisch, die eine gute Flugstunde südlich der Hauptstadt Manila liegt. /(

)/ Zwar gibt es nicht ganz so viele «Schokoladenhügel» wie Philippinen-Inseln, aber auch 1268 ist eine stattliche Zahl. Auf einem mehrere Quadratkilometer großen Gebiet in der Nähe der Städtchen Carmen und Batuan ragen sie teils etwa 40 Meter, teilweise aber auch bis zu 120 Meter in die Höhe. Ihre Entstehung führen Geologen unter anderem auf Erdbewegungen und Erosion zurück. /(

)/ Üblicherweise sind aber die Reime, die sich die Einheimischen auf solche Phänomene gemacht haben, spannender. Auf Bohol erzählt man sich, ein Riese habe sich in ein Mädchen verliebt und es entführt. Doch das Mädchen starb, und der Riese weinte bittere Tränen - so lange, bis sie sich in die Hügel verwandelten. Auch eine zweite populäre Geschichte dreht sich um Riesen: «Zwei von ihnen haben gestritten und sich mit Steinen beworfen», erzählt Reiseführerin Ruby Chinchez. Der Streit war irgendwann beigelegt, die Hügel blieben. /(

)/ Man muss all das aber gar nicht wissen, um von den «Chocolate Hills» fasziniert zu sein. Wer zum Beispiel auf dem Aussichtspunkt in der Nähe von Carmen steht, ist nur 60 Kilometer von Bohols Hauptstadt Tagbilaran mit seinem Flughafen, dem Straßenlärm und den zahlreichen Pfandhäusern entfernt. Er kann sich aber leicht so fühlen, als sei er plötzlich auf einem anderen Planeten gelandet. Längst nicht alle, aber doch viele Hügel sind von hier aus zu sehen. Manche sind nahezu ebenmäßig geformte Kegel, andere eher spitz und sehen daher aus wie Pyramiden. Zwischen den Hügeln erstrecken sich Wälder und schlängeln sich Wanderwege, einige Flächen bewirtschaften Bauern. /(

)/ In den Souvenirlädchen gibt es einen Artikel in rauen Mengen aus Plüsch: Bohols zweites Wahrzeichen ist der Tarsier - auf Deutsch Koboldmaki oder Gespensttier. Letzteren Namen dürfte das Halbäffchen mit dem braunen Fell, das nur etwas größer ist als ein Goldhamster, bekommen haben, weil es bei Nacht aktiv ist. Gespenstisch wirkt es allerdings nicht. /(

)/ Ein Bild davon können sich Besucher auf halber Strecke zwischen den Hügeln und Tagbilaran machen: in einem urwaldartigen Gehege am Loboc River, auf dem Bootstouren angeboten werden. Etwa 20 Tarsier klammern sich mit den Haftballen an ihren Fingern und Zehen an Äste. Mit ihren im Vergleich zum Körper riesigen Kulleraugen scheinen sie die Besucher genau zu mustern - und rühren sich nicht. Wenn sich die Nacht über Bohol senkt, führen sie sich vermutlich ganz anders auf.

 

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Tagbilaran/Manila (dpa) - 18. Januar 2010

Chutneys - eingemacht oder frisch als exotischer Appetitanreger

Als fertige Gewürzsauce hat Mango-Chutney auch in vielen deutschen Küchen Einzug gehalten. Das dicke Mus lässt jedoch vergessen, dass Chutneys in der indischen und englischen Küche aus vielerlei Obst und Gemüse gezaubert werden und in Indien vorwiegend ein frisches Saisonprodukt sind.... [ mehr ]

 

Lindos (dpa) - 06. November 2009

Keine Scheu vor schwarzem Reis: Soupiorizo aus Rhodos

Urlauber auf Rhodos mögen große Augen machen, wenn ihnen ein Teller mit schwarzem Reis vorgesetzt wird. Tatsächlich bekommen sie mit Soupiorizo aber ein inseltypisches Gericht gereicht. Soupiorizo, was sich als «Risotto mit Sepiatinte» übersetzen lässt, gilt auf der griechischen... [ mehr ]

 

Hamburg (dpa) - 01. Oktober 2009

«Smaklig måltid» - Elchfleisch ist in Schweden eine Delikatesse

Elchfleisch gilt in Schweden als Delikatesse. «Es ist in zahlreichen Variationen zu haben, zum Beispiel als Steak, Hackfleisch oder Gulasch. Es gibt aber auch geräucherte Elchwurst oder Elchpastete», zählt Marion Freitag vom Tourismusbüro VisitSweden in Hamburg auf. «In Lappland... [ mehr ]

 

Paris (dpa) - 08. September 2009

Im Paradies der Reben: Ein Streifzug durch Frankreichs Weinberge

Frankreich ist zwar nicht die Wiege des Weins. Es ist aber unbestreitbar trotz aller verschärften Konkurrenz das Epizentrum der Passion, aus edlen Gewächsen wohlmundende Tropfen zu machen. Im Land der Kathedralen, Küsten und Kochkünste, das für alle Welt ein Touristenmagnet ist,... [ mehr ]