Mainz (dpa) - 02. Februar 2010

Qualität eines Weines kann von Jahrgang zu Jahrgang erheblich variieren

Der Geschmack und die Qualität eines Weines sind nicht nur vom Können des Winzers, den Rebsorten und der Bodenbeschaffenheit abhängig, maßgeblich ist auch das Klima der Weinbauregion. Gerade in kühleren Zonen - wie Hessen - schwanken jedoch die Wetterbedingungen von Jahr zu Jahr. Daher kann auch die Qualität eines Weines von Jahrgang zu Jahrgang erheblich variieren. Nach einer Statistik des Deutschen Weininstituts (DWI) in Mainz zählen zu den sehr guten Jahrgängen in Deutschland in der jüngeren Geschichte unter anderem 1976, 1997 und 2005.

Die deutschen Winzer haben nach Einschätzung des Weininstituts von den Klimaveränderungen der vergangenen Jahre profitiert. Extrem kalte Jahrgänge, in denen man wie noch bis vor rund 25 Jahren in den nördlichen Regionen um die Vollreife der spätreifen Sorten wie dem Riesling bangen musste, habe es seit Ende der 80er Jahre nicht mehr gegeben. Als legendär wird unter Fachleuten der Jahrgang 1811 bezeichnet, kurz «Elfer», der als Jahrtausendjahrgang gilt.

Mainz (dpa) - 02. Februar 2010

Tomaten für den Teint - Ein Glas Rotwein am Abend schützt

Mango statt Maske, Papaya statt Peeling und Soja statt Salbe: Landen regelmäßig die richtigen Zutaten auf dem Teller, sieht die Haut frischer, jünger und gesünder aus. Stehen dagegen häufig Chips und Würstchen auf dem Speiseplan, rächt sich das mit Pickeln und einem fahlen Teint.... [ mehr ]

Selten wurden so aromatische, kerngesunde und vollreife Trauben gelesen, wie im Jahr 2009. Pünktlich zum meteorologischen Frühlingsanfang am 1. März 2010 waren die ersten Weine abgefüllt. Sie passen ideal zu leichten Gerichten mit Kräutern. Kräuter sind für den besonderen Genuss... [ mehr ]

Korkiger Rotwein ist nicht gerade ein Genuss. Weggegossen werden muss er aber nicht, denn er lässt sich noch gut zum Kochen verwenden: «Man kann zum Beispiel ein wunderbares Boeuf Bourguignon daraus machen», sagt Cornelius Lange, Weinkritiker aus Bad Schwalbach (Hessen). Wichtig... [ mehr ]

Wenn an Ostern die ganze Familie zusammenkommt, ist ein Festtagsbraten gefragt. «In der christlichen Tradition spielt das Lamm als das Ostergericht schlechthin die Hauptrolle», sagt Barbara Rias-Bucher, Volkskundlerin und Buchautorin aus Pöttmes bei Augsburg. Doch auch Hasen finden... [ mehr ]