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Wir sind auf der Prowein 2010 in Düsseldorf vom 21.03.2010 - 23.03.2010

Infowein.de - GewinnspielGEWINNSPIEL

Infowein.de - Gewinnspiel im März 2010 Das Österreichische Weinkochbuch: Die besten Rezepte mit Wein
Bis vor kurzem beschränkte sich der Einsatz von Wein in Österreichs Küchen auf einige wenige Verwendungsmöglichkeiten, etwa das Beizen von Wild oder die Zubereitung von Klassikern wie...[ mehr ]

Infowein.de - Weinnews WEINNEWS

Mainz - 11.03.2010
Zwiebeln und Knoblauch - scharfes Duo Schale für Schale und Zehe für Zehe... [ mehr ]

Mainz - 10.03.2010
Oechsle-Grade... [ mehr ]

Düsseldorf - 09.03.2010
Delikatessen- Sonderschau „Wine’s best friends“ auf der ProWein 2010... [ mehr ]

Nierstein - 08.03.2010
Auftakt zum WEIN.BERG.LEUCHTEN... [ mehr ]

Mainz - 05.03.2010
Jahrgänge können stark variieren... [ mehr ]

Bielefeld - 04.03.2010
Tomaten für den Teint - Ein Glas Rotwein am Abend schützt... [ mehr ]

Mainz - 03.03.2010
Frühlingsfrische Kräuter & Wein... [ mehr ]

Bad Schwalbach (dpa) - 02.03.2010
Korkigen Wein nicht wegschütten... [ mehr ]

Augsburg/Bonn (dpa) - 01.03.2010
Alternative zum Lamm: Kaninchen als Festtagsbraten zu Ostern... [ mehr ]

Conegliano (dpa) - 01.03.2010
Prosecco und Vino Frizzante... [ mehr ]

Infowein.de - Fachbegriffe zum Thema Wein FACHBEGRIFFE

MOSTGEWICHT
Der Zuckergehalt des Traubenmosts wird nach der Oechsle-Skala an der Dichte der Flüssigkeit gemessen. Ein Liter Traubenmost mit 100° Oechsle wiegt demnach 1 100 g. Vgl.: Ein Liter Wasser wiegt 1 000 g. [ mehr ]

AUSBRUCH
Beerenauslese aus Rust am Neusiedlersee, gewonnen aus überreifen Trauben mit einem Mostgewicht von mindestens 138 Oechsle. [ mehr ]

AUSLESE
Hohe deutsche Prädikatsstufe mit einem Mostgewicht von 83-105° Oechsle, je nach Gebiet und Rebsorte. Bei der Lese werden die besonders reifen und „edelfaulen“ Trauben herausgesucht. (ausgelesen) [ mehr ]

Infowein.de - Weinkalender WEINKALENDER

 
 

Infowein.de - NEWS & TRENDS AUS DER WEINWELT NEWS & TRENDS AUS DER WEINWELT

Mainz (dpa) - 08. Februar 2010

Oechsle-Grade

Der Zuckergehalt im Most sowie in Weintrauben wird in Deutschland in Oechsle gemessen. Die Einheit ist benannt nach dem Pforzheimer Goldschmied und Erfinder Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852). Die von ihm entwickelte Mostwaage gibt an, um wie viel Gramm ein Liter Most bei 20 Grad Celsius schwerer ist als ein Liter Wasser. Bei der Gärung wird der Mostzucker in Alkohol umgewandelt. Dadurch erlauben die Oechsle-Grade auch Rückschlüsse auf den Alkoholgehalt des Weins.

Das höhere Gewicht resultiert aus der Einlagerung von Zucker und Mineralstoffen in die Beeren. Das Mostgewicht steigt mit zunehmender Traubenreife. Nach den im deutschen Weingesetz festgelegten Grenzen für Qualitätsstufen müssen beispielsweise Spätlesen mindestens 85 Grad Oechsle Mostgewicht aufweisen; für Trockenbeerenauslesen gelten mindestens 150 Grad Oechsle.

 

Infowein.de - VERWANDTE NEWS VERWANDTE NEWS

Mainz (dpa) - 08. Februar 2010

Oechsle-Grade

Der Zuckergehalt im Most sowie in Weintrauben wird in Deutschland in Oechsle gemessen. Die Einheit ist benannt nach dem Pforzheimer Goldschmied und Erfinder Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852). Die von ihm entwickelte Mostwaage gibt an, um wie viel Gramm ein Liter Most bei... [ mehr ]
 

Mainz (dpa) - 30. November 2009

Fachbegriff: Wie war das noch mit dem Oechsle-Grad?

Der Oechsle-Grad ist in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg die Maßeinheit für das Mostgewicht der Trauben. Dieses gibt einen Hinweis auf den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Das Mostgewicht wird vor allem vom Zucker bestimmt, der sich bei der Reifung der Trauben bildet... [ mehr ]
 

Mainz (dpa) - 30. September 2009

Fachbegriff: Wie war das noch mit dem Oechsle-Grad?

Der Oechsle-Grad ist in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg die Maßeinheit für das Mostgewicht der Trauben. Dieses gibt einen Hinweis auf den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Das Mostgewicht wird vor allem vom Zucker bestimmt, der sich bei der Reifung der Trauben bildet... [ mehr ]
 

Mainz (dpa) - 19. Juni 2009

Oechsle-Grade

Der Zuckergehalt im Most sowie in Weintrauben wird in Deutschland in Oechsle gemessen. Die Einheit ist benannt nach dem Pforzheimer Goldschmied und Erfinder Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852). Die von ihm entwickelte Mostwaage gibt an, um wie viel Gramm ein Liter Most bei... [ mehr ]