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Infowein.de - GewinnspielGEWINNSPIEL

Infowein.de - Gewinnspiel im Juli 2010 10 x Duo Tapaz Tempranillo & Tapaz Syrah

Ein eleganter Wein mit typischem Tempranillo-Bouquet. Dunkle Beeren und Gewürze harmonieren mit den weichen Tanninen. Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter zu Tapas, Grillgerichten und...[ mehr ]

Infowein.de - Weinnews WEINNEWS

L'Escala - 30.07.2010
Von Anchovis bis Safran: Eine kulinarische Fiesta-Tour durch Spanien... [ mehr ]

Hamburg - 29.07.2010
Etikettenkunde: Brut, Extra-Brut und Dry... [ mehr ]

Conegliano - 28.07.2010
Prosecco und Vino Frizzante... [ mehr ]

Mainz - 27.07.2010
Dicke Gläser bringen es nicht - Fehler rund um den Wein... [ mehr ]

Mainz - 26.07.2010
"Message in a bottle" – Sommerweinparty ohne strenge Etikette... [ mehr ]

Lille/Chantilly - 23.07.2010
Aber bitte mit Sahne - Auf Schlemmertour in Nordfrankreich... [ mehr ]

Wismar - 22.07.2010
Süßer Aal und Löwenzahnsalat: Vielfalt prägt die Küche an der Ostsee... [ mehr ]

Mainz - 21.07.2010
Sommerwein 2010: Riesling und Rosé vorn... [ mehr ]

Hamburg/Venningen - 20.07.2010
Rebsortenreine Essig-Spezialitäten aus eigenen Weinen: Salatsoßen gekonnt zubereiten... [ mehr ]

Berlin - 19.07.2010
Weintour durch die Hauptstadt: mit dem Fahrrad auf den Spuren der Weingeschichte Berlins... [ mehr ]

Infowein.de - Fachbegriffe zum Thema Wein FACHBEGRIFFE

MOSTGEWICHT
Der Zuckergehalt des Traubenmosts wird nach der Oechsle-Skala an der Dichte der Flüssigkeit gemessen. Ein Liter Traubenmost mit 100° Oechsle wiegt demnach 1 100 g. Vgl.: Ein Liter Wasser wiegt 1 000 g. [ mehr ]

AUSBRUCH
Beerenauslese aus Rust am Neusiedlersee, gewonnen aus überreifen Trauben mit einem Mostgewicht von mindestens 138 Oechsle. [ mehr ]

AUSLESE
Hohe deutsche Prädikatsstufe mit einem Mostgewicht von 83-105° Oechsle, je nach Gebiet und Rebsorte. Bei der Lese werden die besonders reifen und „edelfaulen“ Trauben herausgesucht. (ausgelesen) [ mehr ]

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Infowein.de - NEWS & TRENDS AUS DER WEINWELT NEWS & TRENDS AUS DER WEINWELT

Mainz - 10. März 2010

Oechsle-Grade

Der Zuckergehalt im Most sowie in Weintrauben wird in Deutschland in Oechsle gemessen. Die Einheit ist benannt nach dem Pforzheimer Goldschmied und Erfinder Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852). Die von ihm entwickelte Mostwaage gibt an, um wie viel Gramm ein Liter Most bei 20 Grad Celsius schwerer ist als ein Liter Wasser. Bei der Gärung wird der Mostzucker in Alkohol umgewandelt. Dadurch erlauben die Oechsle-Grade auch Rückschlüsse auf den Alkoholgehalt des Weins.

Das höhere Gewicht resultiert aus der Einlagerung von Zucker und Mineralstoffen in die Beeren. Das Mostgewicht steigt mit zunehmender Traubenreife. Nach den im deutschen Weingesetz festgelegten Grenzen für Qualitätsstufen müssen beispielsweise Spätlesen mindestens 85 Grad Oechsle Mostgewicht aufweisen; für Trockenbeerenauslesen gelten mindestens 150 Grad Oechsle.

 

Infowein.de - VERWANDTE NEWS VERWANDTE NEWS

Mainz - 10. März 2010

Oechsle-Grade

Der Zuckergehalt im Most sowie in Weintrauben wird in Deutschland in Oechsle gemessen. Die Einheit ist benannt nach dem Pforzheimer Goldschmied und Erfinder Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852). Die von ihm entwickelte Mostwaage gibt an, um wie viel Gramm ein Liter Most bei... [ mehr ]
 

Mainz (dpa) - 08. Februar 2010

Oechsle-Grade

Der Zuckergehalt im Most sowie in Weintrauben wird in Deutschland in Oechsle gemessen. Die Einheit ist benannt nach dem Pforzheimer Goldschmied und Erfinder Christian Ferdinand Oechsle (1774-1852). Die von ihm entwickelte Mostwaage gibt an, um wie viel Gramm ein Liter Most bei... [ mehr ]
 

Mainz (dpa) - 30. November 2009

Fachbegriff: Wie war das noch mit dem Oechsle-Grad?

Der Oechsle-Grad ist in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg die Maßeinheit für das Mostgewicht der Trauben. Dieses gibt einen Hinweis auf den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Das Mostgewicht wird vor allem vom Zucker bestimmt, der sich bei der Reifung der Trauben bildet... [ mehr ]
 

Mainz (dpa) - 30. September 2009

Fachbegriff: Wie war das noch mit dem Oechsle-Grad?

Der Oechsle-Grad ist in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg die Maßeinheit für das Mostgewicht der Trauben. Dieses gibt einen Hinweis auf den zu erwartenden Alkoholgehalt des Weines. Das Mostgewicht wird vor allem vom Zucker bestimmt, der sich bei der Reifung der Trauben bildet... [ mehr ]