Hamburg - 15. April 2010

Rosé-Schaumweine werden immer beliebter

Schaumweine mit der charakteristisch blaßroten Farbe werden immer beliebter. Während es Rosé-Weine in allen Regionen dieser Welt – ausgenommen vielleicht in der Provence, wo ein Glas "Tavel" nicht nur zum guten Ton, sondern schon zur allgemeinen Lebensart gehört – stets schwer haben, auf guten Weinkarten wie auch in den Kellern der Sammler ihren Platz zu finden.

Das liegt vor allem an seiner hervorragenden Lagerfähigkeit, aber auch an seiner »Meisterschaft«, sich in den unterschiedlichsten Situationen zurechtzufinden und stets eine gute Figur abzugeben. Nicht zuletzt deshalb warten eine Flasche Rosé-Sekt oder Rosé-Champagner bei besonderen Anlässen – zu Geburtstagen, zu Weihnachten, zum Jahreswechsel – darauf, entkorkt und serviert zu werden, sind sie doch aufgrund ihrer belebenden Wirkung beliebte Klassiker.

Rosé-Champagner aus Frankreich oder lachsfarbener Schaumwein aus anderen europäischen Anbaugebieten sind neben ihren weißen Brüdern perfekte Getränke zum Aperitif, aber auch, falls entsprechend gereift, ausgezeichnete Speisebegleiter, während ein halbtrockener Rosé-Champagner ein unvergeßlicher Genuß zu Desserts und Früchten sein kann – und trocken ausgebaut, begleitet er gerne gereiften Ziegenkäse oder Zwischengänge wie mediterrane Fischgerichte oder helles Geflügel.

Hamburg - 15. April 2010

Dicke Gläser bringen es nicht - Fehler rund um den Wein

Das Risiko, beim Weingenuss etwas falsch zu machen, ist groß. Nach Angaben von Experten gilt es eine Reihe von Dingen zu beachten. Das beginnt bereits mit der Auswahl der Gläser: «Je dünnwandiger, desto besser», sagte Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts in Mainz, in... [ mehr ]

Der typische Wein des Tessins ist der Merlot. Das war nicht immer so: Noch im 19. Jahrhundert wurden Dutzende verschiedener Rebsorten angebaut, nicht immer waren die Tropfen erster Güte. Doch dann vernichtete die Reblaus die Weinstöcke der Region. Weinbauexperten wie Giovanni Rossi... [ mehr ]

Der Norden Portugals hat es bei Urlaubern nicht ganz leicht. Viele Touristen zieht es vor allem an die Algarve und in die Hauptstadt Lissabon. Dann kommt lange Zeit gar nichts mehr - und erst sehr viel später die Atlantikküste, Porto und das Dourotal. Dabei hat auch der Norden... [ mehr ]

Whisky-Leidenschaft fängt bei der Nase an. Denn vor dem Trinken wird geschnuppert: Mal lässt sich ein Hauch von Vanille erahnen, mal riecht es nach Beerenfrüchten oder nach Banane, nach Holzfeuer oder Seeluft. Die Bandbreite der Geruchseindrücke ist so groß wie das Angebot an verschiedenen... [ mehr ]