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UNSER PERSÖNLICHER TIPP

„Ein schöner Rücken kann auch entzücken!”

Petra Pawliczek

„Drehen Sie die Flasche ruhig um, oft steht auf dem Rückenetikett die Information, die sie suchen: neben allgemeinen und technischen Angaben finden Sie hier weitere wichtige Informationen, wie z.B.: Temperatur- und Speiseempfehlungen.”

THEMA DES MONATS

WEIN & AROMA

Die Sinnlichkeit des Weins betört Auge, Mund und Nase

Wein riecht nicht nur nach Weintrauben!
Wieso? Wein enthält die gleichen flüchtigen Bestandteile wie z.B. viele Früchte. Diese stammen aus der Traube, dem Gärprozeß oder dem Reifevorgang. Unser Gehirn vergleicht diese Gerüche mit uns bekannten Gerüchen und so benennen wir sie dann auch: Stachelbeere, Paprika, Gras, aber auch Papier oder Teer. Der Assoziationen sind keine Granzen gesetzt.

Duft, Aroma und Bouquet
Die menschliche... [ weiterlesen » ]

GEWINNSPIEL

Andalusische Küche - Iberische Köstlichkeiten mit maurischem Erbe
Die mediterrane Küche des Südwestens der iberischen Halbinsel, beeinflusst von den Mauren, hat die andalusische Esskultur geprägt. Die Speisen in Andalusien sind – den warmen Temperaturen...[ mehr ]

FACHBEGRIFFE

GOÛT DE TERROIR
(franz.) Bezeichnet die Auswirkungen von Boden und Klima auf Aroma und Geschmack einer bestimmten Herkunft. [ mehr ]

ERZEUGERABFÜLLUNG
Weine, deren Trauben aus dem Rebenbesitz des auf dem Etikett angegebenen Weinguts stammen. Auch Genossenschaftsweine können diesen Hinweis tragen. [ mehr ]

VINO VECCHIO
Bezeichnet ausgeprägtes Reifestadium: Je nach Herkunft, Sorte und Jahrgang bedürfen diese Weine einer unterschiedlich langen Lagerzeit, um zur höchsten Reife zu gelangen.. [ mehr ]

ALKOHOLGEHALT
Der tatsächliche Alkoholgehalt eines Weins muss auf dem Etikett in % Vol. angegeben werden. Dabei wird vom Gesetz eine maximale Abweichung von 0,5% Vol. toleriert. [ mehr ]

DECKROTWEIN
Tiefdunkler Rotwein, der einem farbschwachen Wein zur Intensivierung der Farbe zugesetzt wird, häufig auf Kosten der Qualität. [ mehr ]

Genießen auf Katalanisch: Kulinarische Streifzüge durch Barcelona

Zum Frühstück ein Glas Wein - warum eigentlich nicht? Schließlich haben fast alle Katalanen in Barcelona einen vino... [ mehr ]

ProWein 2010 bricht alle Rekorde

Mit einem neuen Aussteller- und Besucherrekord ist die ProWein 2010 am 23. März mit großem Erfolg zu Ende gegangen. Über... [ mehr ]

Jahrgänge können stark variieren

Der Geschmack und die Qualität eines Weines sind nicht nur vom Können des Winzers, den Rebsorten und der Bodenbeschaffenheit... [ mehr ]

Prosecco und Vino Frizzante

Prosecco ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus dem italienischen Veneto stammt. Die Traube kann überall angebaut... [ mehr ]

Stichwort: Jahrgang

Der Geschmack und die Qualität eines Weines sind nicht nur vom Können des Winzers, den Rebsorten und der Bodenbeschaffenheit... [ mehr ]

WEINWISSEN ETIKETTENINFO

Infowein.de - Weinwissen - Visitenkarte des Weins
Das Etikett ist so etwas wie der Personalausweis des Weins; doch worüber gibt es eigentlich Auskunft?

Einige Etiketten fordern die Aufmerksamkeit des Lesers enorm: Jahrgang, Name des Erzeugers, Abfüller, Gemeinde, Lage, Rebsorte, Qualitätsstufe, Geschmacksrichtung – für den Kenner mögen sich all diese Angaben wie hilfreiche Informationen lesen, für den (noch) nicht Eingeweihten stellen sie wohl eher ein Buch mit sieben Siegeln dar.

Die wichtigsten und verpflichtenden Angaben auf dem Etikett:
  • Qualitätsstufe
  • Abfüller bzw. Erzeuger
  • bei deutschen und österreichischen Weinen: die amtliche
     Prüfnummer bei Qualitätsweinen Erzeuger oder Abfüller
  • Herkunftsland
  • Herkunftsgebiet
  • Füllmenge
  • seit 1987 tatsächlicher Alkoholgehalt (in der EU)