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Infowein.de - Weinwissen UNSER PERSÖNLICHER TIPP

„Mehr Sein als Schein!”


Ralf Kowalski

„Schwungvolle Namen irritieren – Klassifikationen geben Sicherheit z.B. Herkunft und Rebsorten-
zusammenstellung... aber letzlich gilt: Ihr Geschmack entscheidet.”

Infowein.de - THEMA DES MONATS THEMA DES MONATS
Infowein.de - THEMA DES MONATS - TEMPERATUR

TEMPERATUR

Wohltemperiert genießen – damit Zunge und Nase zu ihrem Recht kommen

Erst die richtige Temperatur
gibt dem Wein die Möglichkeit, sein geschmackliches Potential zu entfalten. Die Regel, Rotwein warm und Weißwein kühl zu servieren, führt häufig dazu, dass rote Weine zu warm, weiße dagegen zu kühl angeboten werden. Beide Fehler bedingen Geschmackseinbußen: Eine zu hohe Temperatur lässt den Alkoholgeruch zu stark hervortreten, eine zu niedrige verhindert, dass sich der Duft... [ weiterlesen » ]

Infowein.de - GewinnspielGEWINNSPIEL

Infowein.de - Gewinnspiel im August 2008 VOX "Das perfekte Dinnner" Kochbuch, Schürze und "Wissenshunger" zu gewinnen

 
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Infowein.de - Fachbegriffe zum Thema Wein FACHBEGRIFFE

CONSORZIO
Freiwilliges Winzerkonsortium für die Produktionsaufsicht und -kontrolle. [ mehr ]

GÄRFÜHRUNG
Kontrolle von Gärtemperatur. Gärbehältnis und Klarheit des Mostes. [ mehr ]

VINO VECCHIO
Bezeichnet ausgeprägtes Reifestadium: Je nach Herkunft, Sorte und Jahrgang bedürfen diese Weine einer unterschiedlich langen Lagerzeit, um zur höchsten Reife zu gelangen.. [ mehr ]

ERZEUGERABFÜLLUNG
Weine, deren Trauben aus dem Rebenbesitz des auf dem Etikett angegebenen Weinguts stammen. [ mehr ]

PRÜFNUMMER
Qualitütsweine in Deutschland und Österreich benötigen eine amtliche Prüfung, die auf dem Etikett stehen muss. [ mehr ]

Infowein.de - WEINWISSEN WEINWISSEN KLASSIFIKATION

Infowein.de - Weinwissen - TEMPERATURGesetzlich geschützte Qualität
Die Weingesetze wurden erlassen, um dem Verbraucher eine Mindestqualität zu garantieren. Je nach Qualitätsstufe werden bestimmte Vorraussetzungen an die Weine gestellt.

Die unterste und größte Gruppe sind jeweils die Tafelweine, darüber folgen die Landweine (Elite der Tafelweine), an die etwas höhere Anforderungen gestellt werden bzw. deren Herkunft festgelegt ist (z.B. Pfälzer Landwein) und darüber folgen dann die Qualitätsweine. Die Stufe der Qualitätsweine kann noch weiter untergliedert sein, wie z.B. in Italien die DOC-Weine und obenauf als absolute Spitzenweine die DOCG-Weine.

Die Stufe der Qualitätsweine regelt folgende Parameter: zugelassene Rebsorten und deren Anteil im Wein, Hektarerträge, Mostgewicht der Trauben, Weinbereitungsmethoden, Art und Länge der Alterung etc. Es gibt auch Anforderungen an das Aussehen, die Farbe, den Geruch und den Geschmack eines Weines. Außerdem ist eine chemische Analyse vorgeschrieben. D.h. man kann sich als Verbraucher beim Kauf eines Qualitätsweines darauf verlassen, daß die vom Gesetzgeber vorgegeben Vorschriften eingehalten werden.

Infowein.de - Weinwissen KLASSIFIKATION WEINWISSEN

Infowein.de - Weinwissen Klassifikation KONTROLLE IST GUT

Übrigens prüft die Weinkontrolle in Geschäften des Fachhandels, den Supermärkten und der Gastronomie sehr wohl, ob alle Vorschriften incl. der Etikettenbeschriftung erfüllt sind.
 

Infowein.de - Weinwissen Klassifikation ABKÜRZUNGEN
Italien:

DOC
Denominazione di origine controllata = kontrollierte Herkunftsbezeichnung italienischer Qualitätsweine

DOCG
Denominazione di origine controllata e garantita = kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung ital. Qualitätsweine

IGT
Indicazione geografica tipica = Tafelweine mit geographischer Herkunft.

VINO DA TAVOLA
Tafelwein 		Griechenland:
Die Bezeichnungen griechischer Weine lehnen sich an die der französischen Weine an.
 

Infowein.de - Weinwissen Klassifikation ABKÜRZUNGEN

Spanien:

DO
Denominación de Origen = kontrollierte Herkunftsbezeichnung spanischer Qualitätsweine

DOCA
Denominación de Origen Calificada = oberste Kategorie spanischer Qualitätsweine

VINO DE MESA
Tafelwein 		Frankreich:

A.O.C.
Appellation (d’Origine) côntrolée = Qualitätswein mit kontrollierter Herkunft.

V.D.Q.S.
Vin délimité de qualité supérieure =
etwas niedrigere Kategorie französischer Qualitätsweine als A.O.C.

V.Q.P.R.D.
Vin de qualité produit dans des régions déterminées = französischer Qualitätswein für bestimmte Anbaugebiete

VIN DE PAYS
Französischer Landwein

VIN DE TABLE
Französischer Tafelwein