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Infowein.de - THEMA DES MONATS - TEMPERATUR

TEMPERATUR

Wohltemperiert genießen – damit Zunge und Nase zu ihrem Recht kommen

Erst die richtige Temperatur
gibt dem Wein die Möglichkeit, sein geschmackliches Potential zu entfalten. Die Regel, Rotwein warm und Weißwein kühl zu servieren, führt häufig dazu, dass rote Weine zu warm, weiße dagegen zu kühl angeboten werden. Beide Fehler bedingen Geschmackseinbußen: Eine zu hohe Temperatur lässt den Alkoholgeruch zu stark hervortreten, eine zu niedrige verhindert, dass sich der Duft... [ weiterlesen » ]

Infowein.de - GewinnspielGEWINNSPIEL

Infowein.de - Gewinnspiel im Juli 2008 12x "Bardolino Chiaretto DOC CLASSICO DI LUIGI"

In der Nase fruchtig mit Aromen von Erdbeere und Aprikose. Am Gaumen trocken, frisch und fruchtig mit Anklängen von Himbeere und Cassis. Im Abgang weich und harmonisch.
 
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Infowein.de - Weinnews VERWANDTE THEMEN

Crème brûlée oder Crumble: Nachspeisen sind einfach herzustellen

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Mit Freunden Wein verkosten – mit Spass die Geschmackssinne schulen

Weingüter, lauschige Weinkeller oder Weinhandlungen sind die typischen Schauplätze einer Weinprobe. Doch auch in den eigenen... [ mehr ]

Rotwein schützt vor Herzinfarkt? Teufelszeug oder Lebenselixier? - Mythen um den Alkohol

Rotwein schützt vor Herzinfarkt? Weintrinker sind gesünder als Biertrinker? Und: Ein Gläschen am Abend hat doch wohl... [ mehr ]

Kürbis, Kirschen und Kartoffeln: In Hessen regieren 150 Königinnen

Kürbis, Kirschen und Kartoffeln: Die Marketinggesellschaft Gutes aus Hessen schätzt die Zahl der Königinnen für... [ mehr ]

Infowein.de - WEINWISSEN WEINWISSEN

Weingenuss ist keine Wissenschaft. Man soll ihn mit Freuden trinken und ihn mit Freunden teilen. Auf unseren Service-Seiten finden Sie Wissenswertes rund um das Thema. Und vielleicht auch einige Hinweise, die Ihren Genuss noch erhöhen.

Unser Wein-ABC gibt Aufschluss über einige der wichtigsten Begriffe rund um das Thema Wein: Alphabetisch geordnet und in aller Kürze erklärt.
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TEMPERATUR

Wohltemperiert genießen – damit Zunge und Nase zu ihrem Recht kommen

Erst die richtige Temperatur
gibt dem Wein die Möglichkeit, sein geschmackliches Potential zu entfalten. Die Regel, Rotwein warm und Weißwein kühl zu servieren, führt häufig dazu, dass rote Weine zu warm, weiße dagegen zu kühl angeboten werden. Beide Fehler bedingen Geschmackseinbußen: Eine zu hohe Temperatur lässt den Alkoholgeruch zu stark hervortreten, eine zu niedrige verhindert, dass sich der Duft richtig entfalten kann. Aber auch die Geschmackspapillen auf der Zunge sind temperaturempfindlich. So werden die Geschmacksrichtungen süß und sauer bei höheren Temperaturen deutlicher wahrgenommen, bittere Nuancen bei niedrigeren Temperaturen. Allgemein gilt: Je einfacher die Qualität des Weins, desto kühler darf er serviert werden; je komplexer und qualitativ hochwertiger der Tropfen ist, desto wärmer die Serviertemperatur.

Kohlensäurehaltige Weine
wie Prosecco, Sekt oder Champagner müssen kühl serviert werden, andernfalls wirken sie abgestanden. Die Kühle... [ weiterlesen » ]

Infowein.de - WMF Clip-Weinthermometer Clever & More WMF Clip-Weinthermometer Clever & More

WMF Clever & More ThemrometerEinfaches Aufklippen auf alle Flaschenkörper, misst von außen die Temperatur des Getränkes.

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